Entosiastische Speisepläne
Klingt Insekten essen für dich "normal"?
Vielleicht ist Insekten essen Dir und Deinem Umfeld noch fremd. Auch wir haben das Essen von Insekten nicht erfunden und "neu" ist es schon gar nicht. Flexi- und Entotarier*innen snacken schon seit Jahrhunderten leckere Insekten. In vielen Regionen der Welt sind Insekten ein nicht wegzudenkender Bestandteil des Speiseplans.
Wir haben uns für die Zucht der Acheta domesticus entschieden - einem besonders leckeren Insekt, welches darüber hinaus außergewöhnlich energieeffizient und proteinreich ist.
Neugierig wie auch Du Insekten in Deinen Speiseplan integrieren kannst? Auf dieser Seite findest du entosiastische Rezeptideen.
Maikäfersuppe
Maikäfersuppe: Das alte Sommergericht für die Zukunft Im Mai möchten wir euch eine kulinarische Besonderheit vorstellen, die lange in Vergessenheit geraten war: Maikäfersuppe – vor 200 Jahren war sie noch weit verbreitet in der mitteleuropäischen Küche, auch roh oder kandiert als Nachspeise standen die Insekten auf dem Speiseplan. Doch seitdem sind Insekten nach und nach aus der westlichen Ernährung verschwunden. Dabei hat das Thema Insekten essen auch in Europa eine lange Tradition. In der Antike waren Insekten wie Bienen und Zikaden und Insektenlarven ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung. Die Holzbohrer-Raupe (lateinisch cossus) galt damals bei Griechen und Römern als...
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